Já brindou certamente inúmeras vezes ao longo da vida, mas há brindes e brindes.

O brinde ao estilo de Champagne diz que deve olhar nos olhos da(s) pessoa(s) com quem está a brindar, os copos devem tocar-se levemente, evitar cruzar os braços com a(s) outra(s) pessoa(s) e dizer “viva”, “à sua saúde” ou “tchim tchim”.

Existem milhares de castas cultivadas em todo o mundo. No entanto, o número de variedades usadas para a produção comercial de vinho ronda as 1.300 e apenas cerca de 100 representam 75% da área de vinha plantada a nível mundial.

O número exacto de castas torna-se praticamente impossível de saber, uma vez que algumas são clones de outras ou assumem nomes diferentes em locais diferentes. “Syrah” vs “Shiraz” é talvez o exemplo mais conhecido mas há muitos outros.

O termo “Blanc de Blancs” aplica-se aos Champagnes elaborados exclusivamente com a casta Chardonnay. Já o termo “Blanc de Noirs” refere-se aos Champagnes elaborados apenas com variedades tintas, isto é, Pinot Noir ou Pinot Meunier ou ambas.

Contudo, estas designações já vêm sendo usadas de forma generalizada na produção de vários vinhos espumantes, inclusive em Portugal.

Sim, é perfeitamente possível criar vinhos brancos a partir de castas de uva tinta. Isto porque as uvas são prensadas suavemente para evitar o contacto com as películas que determinam a coloração do vinho.

Deste modo, são produzidos vinhos brancos com notas típicas dos vinhos tintos, como os frutos vermelhos, menos a cor e os taninos. E, na verdade, isto é bastante comum se pensarmos na enorme quantidade de Pinot Noir que é produzido para a criação de espumantes inclusive em champagnes.