O termo “Blanc de Blancs” aplica-se aos Champagnes elaborados exclusivamente com a casta Chardonnay. Já o termo “Blanc de Noirs” refere-se aos Champagnes elaborados apenas com variedades tintas, isto é, Pinot Noir ou Pinot Meunier ou ambas.
Contudo, estas designações já vêm sendo usadas de forma generalizada na produção de vários vinhos espumantes, inclusive em Portugal.